新西兰中文先驱网 Kenny 报道  提到复活节，你第一个想到什么？是兔子还是彩蛋？

不知道你有没有注意到，临近复活节，新西兰各大超市和烘焙店都会摆上一种特殊食物：热十字包（Hot Cross Bun）。

十字包是一种比较甜的小面包，因为上面有“十”形状而闻名。从英国、澳大利亚到新西兰，很多国家和地区都有在耶稣受难日这天吃这个面包的传统。由于这种面包要趁热吃才会得到最新鲜、最好的口感，所以它前面加了个热字，变成了“热十字包”。

当然，人类的文化传统总是随着历史的前进而改变着，从前只在耶稣受难日食用的十字包，现在全年都可以很容易的从新西兰的面包坊和超市买到，而且价格很便宜。

今年复活节来得特别早，3月29日就是Good Friday。作为复活节的最爱食物，你知道今年哪里的热十字包最好吃吗？

据英文《先驱报》报道，奥克兰市中心Daily Bread面包店生产了全国最美味的热十字包。

这家位于Britomart的面包店，已经连续第三年蝉联新西兰烘焙大赛冠军，而且三次都使用了相同的经典配方。

Daily Bread首席面包师Patrick Welzenbach表示，对于面包店创记录的三连冠，他感到“欣喜若狂”。

“对我和团队来说，这是一个非常自豪的时刻，”他说。

首席评委Ron Omalvena指出，Daily Bread的热十字包“结构非常精致”，“它顶部的十字架看起来就像是机器完成的，非常精确”，“这样的面包非常棒，吃起来蓬松柔软。”

Daily Bread的热十字包时用经过16小时发酵的面团做成。长时间的发酵让面团产生微妙的味道，质地湿润而且更容易消化。奶油泡过的面团底部点缀着葡萄干、杏、醋栗和蔓越莓，还有少量烧焦的黄油和香料肉桂釉。

“重要的是不要喧宾夺主。面包本身应该是轻柔的…十字架应该是原始的、白色的、没有任何裂痕的，调料应赋予它美丽的光泽而不显得粘腻，”Welzenbach表示。

（图片来源：NZ Herald）

Welzenbach拥有德国血统，烘焙很早就融入了他的血液。但直到2015年搬来新西兰之前，他一直没有尝试过制作热十字包。

“德国没有这种面包。我在惠灵顿一家面包房偶然发现了它们，在那里我感受到了一个好面包应该是什么样子，”他说。

如今自己的面包终于夺冠，Welzenbach感到非常兴奋。

奥克兰的 Knead on Benson面包店获得热十字包的第二名，惠灵顿的Nada Cakes面包店获得第三名。

（本文有参考《看新西兰》）

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(责编：鸮鹦鹉)